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熟食店为什么一定要配备熟食柜
编辑:山东弘康厨具有限公司   时间:2018-12-02

 熟食柜就是熟食冷藏展示柜,温度通常2到8度,理想的冷藏保鲜温度。熟食店为什么一定要配备熟食柜呢?熟食柜主要作业是起到冷藏保鲜作用,可以让做好的熟食在低温下保持更久的时间,也有良好的展示效果。下面跟随小编一起来了解一下。

 也许在冬天温度低,熟食可能不需要冷藏保鲜,但是其他季节,熟食少不了冷藏。一般而言,常温室温下(25度左右)可以生长的很好.普通的细菌,在20~35摄氏度即是适生存温度。有个别的细菌可以耐受较高和较低温度,主要是菌体内的酶类的耐受温度来决定菌体的生存温度。如果不用冷藏柜,细菌繁殖很快,也许做好的熟食外表看起来不错,但是可能已经被细菌所覆盖,作为熟食经营者,不仅要保证熟食的美味,更重要的是保证熟食的卫生。熟食柜的低温,可以有效抑制细菌的繁殖速度,达到冷藏保鲜的效果。

熟食柜的展示效果也很明显,透明玻璃打上灯光,可以让熟食更有食欲,起到很好的展示效果。而且,现在生活水平提高了,消费者不仅注重美味,更注重健康饮食,封闭的冷藏熟食柜,可以让消费者买的更放心,否则,常温下摆放的熟食,没有冷藏,卫生状况明显会差很多,很可能会让潜在的客户望而却步,即使熟食再美味,也要让消费者放心地购买才行。


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